大ぶりねぎのごまよごし

太く育ったネギの食べごたえとぬめりがトロトロに変化した部分をゴマの風味で味わう一品です。

材料

・ネギ白い部分 200g

調味料
・いり黒ごま 1袋 60g
・しょう油 大さじ 1
・酢 大さじ 2/3
・砂糖 大さじ 2/3
・白だし 小さじ 1

作り方

① ネギは白い部分を3㎝にぶつ切りにする。
② 蒸し器で約5分蒸す。
③ やわらかくなったら、取り出して少し冷ます。
④ 調味用を合わせたものとネギを和える。

ワンポイントアドバイス

ネギは切り口まで真っ白な部分を使うと黒ゴマと和えたときに映えます。ごまはたっぷり使うとおいしいですが、混ぜすぎると全体がグレーになってしまうので、手早く和えましょう。